Этимологический словарь - юрага

"осадки постного масла", смол. (Добровольский). Неясно. Это слово, довольно широко распространенное в ю.-в.-р. диалектах, представляет собой несомненное заимств. из др.-булг. (др.-чув.) уrа "сыворотка, пахтанье", откуда и венг. iro "сыворотка, пахтанье", см. подробно Трубачев, "Slavia", 29, 1960, стр. 29. — Т.